Infografiche Storie di dati: I cambiamenti dell'agricoltura

I cambiamenti dell’agricoltura. Una lettura in serie storica 

• Aziende, superfici e occupazione

Le persone in condizione professionale attive nel settore primario sono 10,8 milioni nel 1861 scese fino a 1,6 milioni nel 1991 e ad appena 800mila nel 2024.

In rapporto alla popolazione attiva totale quella impegnata in agricoltura è diminuita dal 70% a poco più del 3%.

• L’agricoltura nei territori

Dal 1930 al 2020 la diminuzione delle superfici agricole totali (10,4 milioni di ettari) riguarda soprattutto le aree montane.

Nonostante il processo di concentrazione delle superfici in un numero sempre minore di aziende, la dimensione media di un’azienda italiana (10,6 ettari di SAU) resta piccola: quasi sei volte meno della Germania, sette volte meno di Francia e Danimarca.

• Il capo azienda e la pratica biologica

Nel 2023 la percentuale di aziende agricole condotte da capo azienda donna cresce leggermente rispetto al 2000: dal 29,2 al 32,9%.

L’incidenza relativa dei capo azienda giovani già modesta si riduce dal 10,3% al 7,9%.

• Le produzioni agricole e il saldo con l’estero

La produzione agricola italiana dal secondo dopoguerra ad oggi attraversa una trasformazione radicale.

Passa da un sistema prevalentemente manuale di sussistenza e arretrato a un modello industriale e intensivo fino all’odierno orientamento verso la qualità che nelle aziende più avanzate coniuga tecnologia e sostenibilità.